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Titolo
Text copied to clipboard!Chef di Cucina Giapponese
Descrizione
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Stiamo cercando un Chef di Cucina Giapponese altamente qualificato e appassionato, con una profonda conoscenza della cucina tradizionale giapponese e delle sue tecniche culinarie. Il candidato ideale sarà responsabile della preparazione, presentazione e innovazione di piatti giapponesi autentici, garantendo al contempo elevati standard di qualità, igiene e soddisfazione del cliente.
Il ruolo richiede una comprensione approfondita degli ingredienti giapponesi, delle tecniche di taglio, della preparazione del sushi, sashimi, ramen, tempura e altri piatti iconici. Il candidato dovrà anche essere in grado di gestire una cucina professionale, supervisionare il personale, controllare i costi e mantenere un ambiente di lavoro sicuro e collaborativo.
Tra le responsabilità principali vi sono la creazione di menu stagionali, la selezione e l'approvvigionamento di ingredienti freschi e autentici, la formazione del personale di cucina e la collaborazione con il team di sala per garantire un'esperienza culinaria eccezionale. È essenziale avere una forte attenzione ai dettagli, creatività nella presentazione dei piatti e capacità di lavorare sotto pressione.
Il candidato ideale avrà almeno 5 anni di esperienza come chef in ristoranti giapponesi di alto livello, una formazione culinaria formale e una passione autentica per la cultura gastronomica giapponese. La conoscenza della lingua giapponese è considerata un vantaggio, così come l'esperienza internazionale.
Offriamo un ambiente di lavoro dinamico, opportunità di crescita professionale e la possibilità di lavorare con un team appassionato e multiculturale. Se sei un professionista motivato, con un forte senso di responsabilità e desideroso di portare l'autenticità della cucina giapponese ai nostri clienti, ti invitiamo a candidarti per questa posizione.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Preparare piatti giapponesi autentici secondo standard elevati
- Creare e aggiornare menu stagionali
- Gestire e supervisionare il personale di cucina
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Controllare i costi e gestire gli approvvigionamenti
- Formare il personale su tecniche culinarie giapponesi
- Collaborare con il team di sala per un servizio ottimale
- Innovare nella presentazione e nella creazione dei piatti
- Assicurare la qualità costante degli ingredienti
- Gestire le relazioni con i fornitori di prodotti giapponesi
Requisiti
Text copied to clipboard!- Almeno 5 anni di esperienza come chef di cucina giapponese
- Diploma o certificazione in arti culinarie
- Conoscenza approfondita della cucina giapponese
- Capacità di lavorare in ambienti ad alta pressione
- Ottime capacità organizzative e di leadership
- Conoscenza delle norme HACCP
- Creatività e attenzione ai dettagli
- Capacità di lavorare in team multiculturali
- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi
- La conoscenza della lingua giapponese è un plus
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella preparazione di sushi e sashimi?
- Hai mai creato un menu giapponese stagionale? Descrivi l'esperienza.
- Come gestisci la pressione durante i periodi di alta affluenza?
- Quali tecniche giapponesi padroneggi meglio?
- Hai esperienza nella formazione di personale di cucina?
- Come garantisci la qualità e la freschezza degli ingredienti?
- Hai mai lavorato con fornitori giapponesi?
- Conosci le normative HACCP?
- Qual è il tuo piatto giapponese preferito da preparare e perché?
- Hai esperienze internazionali nel settore della ristorazione?
